CRUS
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Huîtres de Dakhla (6 pcs)
110 Dhs -
Carpaccio de filet de bœuf
95 DhsFines lamelles de bœuf, jeunes pousses de roquettes, billes de câpres, et lamelles de parmesan
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Marinade de deux poissons
100 Dhs
(saumon, poisson blanc) -
Meli melo de saumon au pluches d'aneth
95 Dhs
et jus d'agrumes frais -
Carpaccio de poulpe
95 Dhs
ENTREES FROIDES
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La salade Caesar Cardini Poulet ou Gambas
85/110 DhsFines lamelles de volaille grillée, croûtons à l'ail doux, feuilles de romaine croquante, lamelles de parmesan et authentique sauce césar.
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La Végan
95 DhsQuinoa, avocat grillé, saumon fumé, roquette, mâche, vinaigrette passion.
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Le bol de crudités
80 DhsMesclun de salade, pomme de terre, tomate cerise, carotte, concombre, oignon, poivron, champignons frais, œuf poché, et sa vinaigrette maison.
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La burrata
120 Dhsrecette composée d’une délicate burrata fondante, roquette et tomates cerise multicolores déglacées au balsamique de tradition.
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La salade océane
90 Dhsdéclinaison des trésors de la mer tel que calamar, gambas, crevettes, poissons «retour de pêche», sur un lit de mesclun de salade.
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Salade Gambas
130 Dhssalade signature maison composée de fines lamelles de courgette panée, trésor d’avocat, épis de maïs, champignons de Paris, tomate cerise et gambas juste saisis sur un lit de salade romaine croquante.
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Terrine de foie gras et son chutney de figue
150 Dhs
ENTREES CHAUDES
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Bisque de crevettes
80 DhsRecette inspirée de la célèbre bouillabaisse et servie avec une sauce rouille et croûtons de pain à l'ail rôti.
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Palourdes à la provençale au vin blanc
110 Dhs -
La cassolette de crevettes pilpil
90 DhsSautées à l'ail doux et confit, et au piment de caractère.
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La salade Montagnarde
85 Dhspain toasté au chèvre affiné, mesclun de jeunes salades, pommes caramélisées et noix torréfiées, figues locales juste tranchées, rehaussés d’une petite vinaigrette au miel des montagnes et moutarde douce.
VIANDES ET VOLAILLES
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Entrecôte maturée et grillée 250g/500g
150/290 DhsSauce poivre, ou champignons frais ou roquefort.
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Filet mignon de bœuf juste grillé 200g
160 DhsSauce poivre, ou champignons frais ou roquefort.
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Côte de bœuf grillée 600g à partager ou pas…
290 DhsSauce poivre, ou champignons frais ou roquefort.
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GARNITURES (cascade de découvertes du marché)
Poêlée de légumes de saison - Purée de pomme de terre
Riz Basmati – Haricots verts en persillade – Frites maison
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Souris d'agneau confite 6 heures
140 Dhsjus délicat au thym et romarin frais
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Le traditionnel émincé de bœuf
140 Dhsaux champignons frais et à l’ail doux
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Émincé de poulet revisité « Vibes »
110 Dhsaux champignons forestiers ou à la délicate moutarde à l’ancienne
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Médaillon de poulet farci aux champignons frais et sa purée de pomme de terre.
110 Dhs
POISSONS ET CRUSTACÉS
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Filet de saint pierre « retour de pêche »
140 Dhsgrillé ou à la sauce façon homardine, crevettes et bisque de champignons.
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Délice de Mer
140 Dhsdéclinaison des trouvailles de notre chef sur l’étal du poissonnier. (Crevettes, calamars, palourdes et poisson blanc).
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Sole du jour grillée ou façon meunière
140 Dhsbeurre moussant, jus de çitron frais et câpres.
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Loup bar grillé
160 Dhs -
Pavé de saumon grillé ou à l’oseille & légumes poêlés
160 Dhs -
Filet de daurade sauce safranée
160 Dhs -
Gambas à la plancha ou à la provençale
140 Dhs -
Parillada de la mer servie pour 2 personnes
590 DhsAssortiments de crustacés et coquillages frais (huitres, gambas, palourdes, moules, calamar et saint pierre grillé)
Pâtes
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Penné forestière
110 DhsJulienne de poulet mariné et saisi, champignons blancs de Paris, ail frais dans une délicate sauce blanche création maison.
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Tagliatelle à la nordique
120 DhsDès de saumon norvégien et fumé au bois de hêtre, sauce crémeuse à l’aneth.
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Linguine aux fruits de mer
120 Dhs -
Linguine aux gambas
140 Dhs -
Spaghetti bolognaise
95 Dhs
RISOTTOS
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Risotto aux gambas
140 DhsPlat mythique à base de riz rond Arborio, délicatement cuit, relevé de gambas et d’une sauce rosée façon homardine.
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Risotto aux cèpes et au parmesan
140 Dhs
DESSERTS
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Crème brûlée revisitée
45 Dhs -
La tarte fine aux pommes
50 Dhslamelles de pomme caramélisées, et boule de glace.
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Fondant au chocolat Callebaut au cœur coulant
70 Dhsaccompagné de sa boule de glace à la vanille (15mn).
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Salade de fruits de saison
60 Dhs
info@vibesrestaurantlounge.com
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46 complexe Agador, Boulevard du 20 Aout, Agadir